| Pos. |
Fleischteile |
| 1. |
Fehlrippe |
| 2. |
Hochrippe (Hohe Rippe), hohes Roastbeef, Entrecôte |
| 3. |
Rostbraten, flaches Roastbeef, Roastbeef |
| 4. |
Filet |
| 5. |
Schulter, Bug, Schaufel |
| 6. |
Schwanz |
| 7. |
Hesse, Wade, Beinfleisch, Beinscheibe |
| 8. |
Keule |
| 9. |
Dünnung, Bauch, Flanke |
| 10. |
Spannrippe, Querrippe, Zwerchrippe |
| 11. |
Rinderbrust |
| 12. |
Hesse, Wade, Beinfleisch, Beinscheibe |
